Fisincan plov

Mövzu: Fisincan plov C.a. Fev. 25, 2010 9:32 am

Qoyun əti – 220q, və ya toyuq əti – 21q, düyü – 150q, ərinmiş yağ – 50q, qoz ləpəsi – 50q, nar – 50q, və ya narşərab – 15q, lumu turşusu – 2q, və yaxud abqora – 15q, baş soğan – 20q, darçın – 0,2q, zəfəran – 0,1q, istiot – 0,1q, duz.

Toyuq əti tikələrə doğranır, duz və
istiot vurulub qarışdırılır. Suda ərinmiş lumu duzu və ya abqora qara
çığın tavada qaynadılıb doyülmüş qozun üstünə tökülür. Hazırlanmış
toyüğa yağda qızardılmış soğan, qoz ləpəsi, azacıq bulyon, nar
dənələri, darçın vurulub hazır olunca bişirilir.
Fisincanı ətdən hazırladıqda qoyun əti qiyməsindən küftəcilər
yumurlanır, yağ-su qarışığında bişirilir və toyuq ətindən fisincanda
olduğu kimi hazır vəziyyətə gətirilir. düyüdən ayrıca plov hazırlanır.
Süfrəyə verdikdə boşqaba təpəcik şəklində düyü çəkilir, yanına fisincan
və bir tikə qazmaq qoyub üstünə yağ tökülür.

http://www.metbex.net/plov/fisincan-plov.html

» Şüyüd plov
» Xam-döşəmə plov
» Şüyüd plov
» Ali müsəmbə plov
» Südlü plov